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赏潮河湿地美景品潮河八鲜美食叙潮河八鲜故事

古人云：“穿海州、吃板浦，南城依老古，东南河口杨家集，虾皮小蟹蘸盐卤。”杨集美食文化历史悠久，潮河水质清醇，物产丰饶，所繁育生长的鱼、虾、蚬、螺等肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。独特的水产资源孕育出独特的美食文化，潮河八鲜美食应运而生，请听我一一道来~

第一道菜品八鲜之“大雅”：潮河砂锅鱼头

诗曰：寻常百姓味，今登大雅堂。汤白色似乳，滴下遂成珠。本菜品取潮河野生鳙鱼（俗称花鲢）鱼头制作而成，“鳙”音成“庸”，有下等之说小雅之意。成品历经长时煨煮，色白似乳，鲜美异常，肥而不腻，浓汁仿佛滴下便凝聚成珠，营养极其丰富，故今得“大雅”之名。

第二道菜品八鲜之“尚潮”：潮河红烧大鱼

诗曰：若沉若浮逆潮上，嬉戏实为欲求生。尚品潮鱼拜龙王，修得美味献嘉宾。本菜品主料选用名为螺丝青的十斤重左右的大青鱼（顾名思义，此鱼以食用螺丝，小鱼，小虾为生）肉质鲜美。体大油润，肥而不腻。配以活螺丝红烧、搭配地方名吃“朝牌饼”佐食（朝牌，古时官员上朝进殿面君时所带的一种工具。）与尚品潮鱼拜龙王之说相呼应，故今得“尚潮”之美誉。

第三道菜品八鲜之“小仙”：潮河九湾琼浆

清水出芙蓉，天然去雕饰。本菜品选用潮河优质河蚬，配以小豆芽精心熬制而成，成品特点一个字，就是“鲜”且“甜”，自然清新，质朴明媚。“蚬”谐音“鲜”“仙”故得名“小仙”。

第四道菜品八鲜之“青衣”：潮河蚌仙青衣

诗曰：栖身淤泥不合污，坚壳柔体育珍珠。常与潮水共翩跹，化作佳肴伴豆腐。

本菜品选用河蚌与油菜花豆腐相炖，看似家常实质很大气，肉入肝、肾经有清热解毒，滋阴明目之功效，菜花芳香浓郁，再配上清白的豆腐，玫瑰色的咸肉，可谓一道色香味俱全的佳肴。

第五道菜品八鲜之“朱衣侯”：潮河堂灼青虾

诗曰：双箝鼓繁须，当顶抽长矛。鞠躬见汤王，封作朱衣候。这里的青虾以壳坚肉厚、体肥色青见长，虾籽颗粒细小。古代诗人唐彦谦《索虾》中，生动描绘青虾形态由生至熟，由青至红成为美味的过程。不乏风趣的说道：“活青虾鞠躬入水，却被煮熟至红，变成人们的美食”，只落得一纸美誉“朱衣候”...

第六道菜品八鲜之“五味”：潮河甲鱼羹

有道是：甲之尊，鱼之鲜。南之实，北之薏。妙手熟调五味肉，名门巧作三星羹。潮河湾水域盛产甲鱼，也称“鳌”，甲鱼具有“鸡、鱼、牛、羊、猪”之味，古称五味肉。据记载：旧时三星市“三星酒家”以鱼、芡实、薏仁、调得“三星高照五味羹”便是镇店看家名肴，即“拿手菜”“特色菜”既寓意深刻又美味滋补。深得老饕厚爱，流传至今仍不失东南第一佳味名号。

第七道菜品八鲜之“上品”：潮河钢针鱼

有物吹起桃花浪，无上上品菜根香。貌似邻粗小碧玉，可益脾胃补五脏。钢针鱼肉质丰满，肥厚细嫩，味道鲜美，骨刺很少，可补五脏益脾胃，疗虚损，深受人们喜爱，被誉为鱼中“无上上品”，鲜嫩中有脆，香浓而不腻，食之弹牙，齿留余香。

第八道菜品八鲜之“仙味”：潮河秘制螺蛳

潮河螺蛳属内河螺蛳，壳薄肉嫩，具鲜美之味，无臊腥之气，性温凉，滋阴降火，降压补肾，平肝宣肺，常加以枸杞、陈皮、山药、川椒一起食用。

秋冬时节，到潮河湾景区乡村大食堂品一品潮河八鲜，赏一赏潮河美景，体味一场平淡无奇而又别具匠心的味道之旅。

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温馨提示：有很多朋友找不到潮河湾乡村大食堂这里小编给大家指个路如果您在潮河湾景区外请导航“潮河湾乡村大食堂”如果您在景区内请跟着以下地图走哦

美丽的潮河湾景区

期待您的光临

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图文排版

潮小湾

潮河湾简介

潮河湾景区是国家AAA级景区、江苏省四星级乡村旅游区、江苏省水利风景区、江苏省湿地公园“全国休闲农业与乡村旅游示范”五星级园区、年环保中国生态旅游示范基地、江苏省自驾游基地。景区位于灌云县杨集镇境内，距离县城18公里，紧邻国道、沿海高速，南接新沂河，与灌南县相望，距连云港市区40分钟车程，距即将新建的小伊机场25分钟车程，交通十分便利。

美名：潮河湾景区