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“匠”和风料理

食材过期

待加工食物直接放在地上

多名直接接触食品人员无健康证

……

牛肉俺

服务人员健康证过期

昨天下午，

泉州市食品药品监督管理局

联合一位人大代表、两位政协委员、三位市民代表，以及两家检测机构

随机选取了“匠”和风料理、牛肉俺两家网红订餐店

进行突击检查

发现不少问题

▲“匠”和风料理冰箱内，一个料包已经过期8个月

“匠”和风料理

发现问题

未悬挂食品经营许可证

料包过期8个月

生冷食处理区未封闭，存在明沟、无紫外线消毒灯

潲水桶、垃圾桶未加盖

厨房操作区待加工食品直接放置在地上

消毒柜内出现员工水壶

现场未能提供食品原料进货查验记录和采购索票索证

多名直接接触食品人员无健康证

执法人员与市民代表第一站来到了位于浦西万达的“匠”和风料理。据执法人员介绍，这家店是泉州的网络团购“大户”。

走进店内，执法人员发现，该店只悬挂工商营业执照，却没有悬挂食品经营许可证。另外，直接接触食品的工作人员有16名，却仅有7张健康证。

▲执法人员查看健康证

走进厨房内，执法人员看到等待加工的海参直接放在地上，清洗加工区里的垃圾桶和潲水桶都没有加盖。消毒柜里，郝然放着员工的私人水壶，已经违法了相关规定。

▲“匠”和风料理后厨

在酱料置放区域里，执法人员发现了一瓶分装的海苔粉瓶身上没有任何标识，按照规定，分装的调料应该标明保质期、分装日期、产品来源和出处等。

在厨房外，该店还设置了一个生冷食品的操作区。这个开放式的操作台显然不符合相关规定，按照标准，此类区域应该是封闭隔离的，应设置可推动传送菜品的窗口和可自动开闭的推拉门。另外，该区域内还应设置紫外线消毒灯，但该店只装了灭蚊灯。

▲“开放式操作台不符合规定

在操作区的地板上，执法人员发现了一处阴沟，这是不允许存在的。

在贴着“熟食”标签的冰箱里，执法人员发现了一块肉类的半成品，还发现一包名为“味付油扬”的料包，生产日期为年10月27日，保质期为12个月，已过期8个月。

▲执法人员在冰箱内发现过期料包

另外，该店未能提供食品原料进货查验记录和采购索票索证相关资料。

现场，市民代表还选取了金枪鱼、八爪鱼、蔬菜等多种食材进行快检，快检结果均合同。同时，检测机构的工作人员还从煎炸食物锅中提取了煎炸用油作为检测样本。

▲提取食材进行检测

“我们可以检测出这个油是否用过很多次，3天左右就能出结果。”检测人员表示。早报记者也将继续